早排透過朋友得知 #香箱蟹 日本法定捕獵期已過
今季最後一次可以order，想再食就要等下年11至12月了
所以我即刻order咗幾隻玩下 #sohappy💛💟
香箱蟹其實係 #松葉蟹乸
來自#西日本北岸 ，#兵庫 、#鳥取 、#石川 縣等地
橙色嘅香箱蟹好似迷你嘅 #松葉蟹 一樣
計size算細蟹，但成個蟹肚都係 #蟹子
入面就有超過份嘅 #蟹膏，同啖啖肉嘅 #松葉蟹 好唔同
蟹膏感覺有啲似 #大閘蟹 嘅蟹膏！
但係蟹肉一樣唔算多，但同松葉蟹一樣香甜！
我就試下模仿 #傳統懷石料理 做法整下
蒸或者用昆布湯煮10分鐘
將蟹腳蟹新嘅肉、膏逐一拆出，之後再刮埋蟹奄上蟹子
然後將肉同埋膏都釀返入去個蟹蓋裏面
最後將蟹子做成圓錐形放喺蟹蓋嘅上方
膏香肉甜嘅一個矜貴「香箱」就誕生咗啦！
都算幾成功哎！食落唔洗自己拆蟹，啖啖蟹肉蟹膏！
真係 #宴客一流 ！配埋 #清酒 就正喇！
不過可能因為我唔熟手，拆一隻都要差不多15至20分鐘
多幾個客人真係拆成個鐘先有得食😂😂
一年玩一兩次都可以嘅！
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